Madurai style mutton sukka masala Recipe: ಮಧುರೈ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ- ತಿಂದು ತೇಗಿ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ಮಟನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಮಧುರೈ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧುರೈ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಕ್ಕಾತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಾಗಾದರೆ ಮಧುರೈ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಹಾಗಾದರೆ ತಡ ಮಾಡುವುದು ಬೇಡ ಮಧುರೈ ಸ್ಟೈಲ್ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

* ಮಟನ್ - 1 ಕೆಜಿ

* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ

* ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ

* ನೀರು - ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ

ಮಸಾಲಾ ರುಬ್ಬಲು...

* ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

* ತೊಗಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

* ಲವಂಗ - 4

* ಏಲಕ್ಕಿ - 2

* ಪುದೀನಾ - ಸ್ವಲ್ಪ

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ - 3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

* ಕಾಳುಮೆಣಸು - 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

* ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ

* ಸೋಂಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

*ಈರುಳ್ಳಿ - 10

* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ

* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 5 ಕಟ್ಟು

*ಖಾರದಪುಡಿ ಅಗತ್ಯ ಇರುವಷ್ಟು

*ಟೊಮೆಟೊ 3

ವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

* ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಟನ್ ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4-5 ಸೀಟಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

* ವಿಶಲ್ ಆದ ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

* ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

* ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಪುದೀನಾ ಹಾಕಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ಮುಂದೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಖಾರದಪುಡಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಟನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಧುರೈ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಸುಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿ.

English summary

Madurai style mutton sukka masala Recipe: Learn how to make mutton sukka masala at home in Kannada.