Banana Flower Chutney Recipe: ಬಾಳೆ ಹೂವಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನಿ.. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡದಿರುವುದಿಲ್ಲ....

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಬಾಳೆಹೂವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ವಡಾ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಾಳೆಹೂವಿನಿಂದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು.. ಬಾಳೆ ಹೂವಿನಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಚಟ್ನಿ ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನ, ಪೂರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನೀವು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅನುಭವವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗಾದರೆ ತಡ ಮಾಡುವುದು ಬೇಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೂವಿನ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅನ್ನೋದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

* ಬಾಳೆ ಹೂವು - 1

* ಜೀರಿಗೆ - 1 tbsp

* ಮೆಣಸು - 1 tbsp

* ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

* ನೀರು - 1 ಬೌಲ್

* ಮೊಸರು - 1 tbsp

* ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 1

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ

* ತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

* ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಚಿಕ್ಕ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲು ಬಾಳೆ ಹೂವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾಳೆ ಹೂವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

* ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

* ನಂತರ ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾಳೆ ಹೂವನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂವನ್ನು ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

* ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹೂವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿದ ಮೊಸರು ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

* ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಾಳೆಹೂವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

* ಬಾಳೆಹೂವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

* ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆ ಹೂವು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ಕೊನೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.

English summary

Banana Flower Chutney Recipe: Learn how to make Banana Flower Chutney at home in Kannada.