ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರಿಯರೇ? ತಪ್ಪಾಗಿಯೂ ಹೀಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ... ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ?

Published: Saturday, July 22, 2023, 15:46 [IST]

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾರಣ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸ ಹಾಗೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಟ್ಟರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಬೇಕು. ಹಾಗೊಂದು ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಯಿಸಬೇಕು?

ಓವನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಗ್ ಬುರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಎಗ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬಳಸುವುದು

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದಂತೆ ಆಗಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಡಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್, ನೈಲಾನ್, ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

Published On July 22, 2023