Onion: ಕಿಲೋ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕೆಡಬಾರದು? ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ...!
ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗುವ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾರಗಳಿಂದ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳ ಹೇಗಿರಬೇಕು?
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಘವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಚೀಲ, ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಇಡಬೇಕು. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಗಾಳಿ ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇಡದೆ ಅಗಲವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 45-55ºF.1 ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ಬಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ಕತ್ತರಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಕಟ್ಟಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಾಸರಿ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಇವೆಯಾ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ನೋಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿರುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅದು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google