World Idli Day 2022: ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನ : ಇಡ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್‌ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದಂತೆ

ಇಡ್ಲಿ ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೆ ಇಷ್ಟ ಆಗಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಅಗಿಯಲು ಬಾರದ ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರವರೆಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನೋ ಆಹಾರ ಅಂದ್ರ ಅದು ಇಡ್ಲಿ. ಯಾಕೆಂದ್ರ ಇದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನ ನೀಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅನಾರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೂ ವೈದ್ಯರು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನೇ ಸೇವಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಈ ಇಡ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಯಾಕಿಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತಾಪ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಅಂದ್ರೆ ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಾರ್ಚ್ 30 ರಂದು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2015 ರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನೈ ಇಡ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟರರ್ ಅಣ್ಣಾವನ್ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಅಣ್ಣಾವನ್ 1,328 ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು 30 ಮಾರ್ಚ್ 2015 ರಂದು ಈ ದಿನವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವನ್ನಾಗಿ ಆಚರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಯಾವುದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಇಡ್ಲಿ. ಇದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡ್ಲಿಯು ಮೊದಲು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವೇ ಬೇರೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಇದು 800-1200 CE ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದ 'ಇಡ್ಡಲಿಗೆ' ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಶ. 920ರ ಕನ್ನಡ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿ.ಶ.1130 ರ ಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾನಸೋಲ್ಲಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 'ಇದ್ದರಿಕಾ' ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಮಿಳು ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ 'ಇಟಾಲಿ' ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಬಳಿಕ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನ 2022: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ:

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಡ್ಲಿ-ಸಾಂಬಾರ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಸೋಮಾರಿತನ ಅಥವಾ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

ಒಂದು ಇಡ್ಲಿಯು 1 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫೋಲೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ಜಾಡಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 8 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 18 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಇಡ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಆಹಾರ:

ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಆಹಾರ ಎಂತಲೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಸಾಂಬರ್ ಕೂಡ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

English summary

World Idli Day 2022: Know Date, History and Health Benefits of eating delicious South Indian staple Idlis in Kannada.