Mustard Tomato Chutney Recipe: ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಹಾಕಿ.. ರುಚಿ ಸೂಪರ್..
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರು ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದರಿಂದ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಪದಾರ್ಥ ಅಂದರೆ ಅದು ಸಾಸಿವೆ. ಹೌದು, ಟೊಮೇಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಗಾದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಹಾಗಾದರೆ ತಟ ಮಾಡುವುದು ಬೇಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವನನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕೆ?
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:
* ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
* ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp
* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1 tbsp
* ಟೊಮೆಟೊ - 5
* ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಎಸಳು
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
* ಕೊತ್ತಬಂರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
* ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
* ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್
* ಅರಿಶಿಣ ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು
* ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
* ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಪಾಕವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
* ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಇದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲುವಾಗ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ಅರಿಶಿಣ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಬಳಿಕ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
* ರುಬ್ಬಿದ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
* ಕೊನೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google