ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೂ ಇವರದ್ದೇ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಬೇಕು: ಇದು ಚೆನ್ನೈನ ಮೊಸರು ಮಡಿಕೆ ತಯಾರಕ ಮನೋಹರ್ನ 50 ವರ್ಷದ ಯಶೋಗಾಥೆ
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಗೂ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆ ಹಾಗೂ ತಯಾರಿಕೆ ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ, ತಮಿಳುನಾಡಿನ ರಾಜಧಾನಿ ಚೆನ್ನೈನ ರಾಯಪೇಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲಾಜಿ ನಗರದ ನಿವಾಸಿಯೊಬ್ಬರು ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೇವಲ ಇಬ್ಬರೇ ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮವು ಇಂದಿಗೆ 50 ವರ್ಷ ಪೂರೈಸಿದ್ದು, ತನ್ನ ಸುವರ್ಣ ಮಹೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.
ಹೌದು, ನಾವು ಹೇಳ ಹೊರಟಿರುವುದು 65 ವರ್ಷದ ಮೊಸರು ಮಡಿಕೆ ತಯಾರಕ ಕೆ. ಮನೋಹರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಎಂ. ಭುವನೇಶ್ವರಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ. ಜೀವನದ ಹಲವು ಏಳು-ಬೀಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿರುವ ಮನೋಹರ್ ಅವರು, ಕಾಲಘಟ್ಟದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಡುವೆಯೂ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಿಕೊಂಡು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.
ರಾಯಪೇಟೆಯ ಮೊಸರು ಮಡಿಕೆ ತಯಾರಕ ಕೆ. ಮನೋಹರ್
ರಾಯಪೇಟೆಯ ಮಾವಡಿ ವಿನಾಯಕರ್ ಕೋಯಿಲ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೆ. ಮನೋಹರ್ ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ 'ಮೊಸರು ಮಡಿಕೆ' ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 'ರಾಯಪೇಟೆ-ಕೋಸಪೇಟ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿತ್ತು.
ಕೆಡ್ ಹಿಲ್ಸ್ನಿಂದ ತರುವ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೋಹರ್ ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ 200 ರಿಂದ 300 ಸಣ್ಣ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಗಲಿಗೆ ಹೆಗಲು ಕೊಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಏಕೈಕ ಜೊತೆಗಾರ್ತಿ ಎಂದರೆ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಎಂ. ಭುವನೇಶ್ವರಿ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪತ್ನಿಯ ಪಾತ್ರ ಬಹುಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರ ಸರಬರಾಜು
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೋಹರ್ ಅವರ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದ ಎಷ್ಟೋ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಇಂದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಮನೋಹರ್ ಅವರ ಮಡಿಕೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾತ್ರ ಇಂದಿಗೂ ಸಲೀಸಾಗಿ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅವರು ಚೆನ್ನೈನ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಂಚತಾರಾ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇವರ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.
ಮನೋಹರ್ ಅವರು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಡರ್ಗಳತ್ತಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಡಿಕೆಯನ್ನು ಅವರು 8 ರಿಂದ 10 ರೂಪಾಯಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 4,000 ಮಡಿಕೆಗಳು ರೆಡಿ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಡಿಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ದೈನಂದಿನ ಸವಾಲುಗಳು
ನಗರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಮಾತಲ್ಲ. ಮನೋಹರ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು 5,000 ರೂ. ಬಾಡಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬೇಕಾದ ಸೌದೆ ಬೆಲೆಯೂ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಿರುವುದು ಅವರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲೆಂದರೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ವಿರೋಧ. ಸುಮಾರು 2,000 ಮಡಿಕೆಗಳು ತಯಾರಾದ ಬಳಿಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಹೊಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಮನೆಯವರು ಆಕ್ಷೇಪ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮನೋಹರ್, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೆಲ್ಲರೂ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆ-ಕಾಲೇಜುಗಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಕೇವಲ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಡಿಕೆ ಸುಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಬಂದರೂ ಛಲ ಬಿಡದ ಈ ದಂಪತಿಯ ಶ್ರಮ ನಿಜಕ್ಕೂ ಇಂದಿನ ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google