ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಜೊತೆ ಸಂಥಿಂಗ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಕಾ? ಕಡಲೆ ಕುರುಮಾ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ....
ನೀವು ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹೀಗಂತಾದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕುರುಮಾ ಮಾಡಿ.
ಈ ಕಡಲೆ ಮಸಾಲಾ ಚಪಾತಿ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕುರುಮಾ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾನೇ ಸುಲಭ.
ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಕಡಲೆ ಕುರುಮಾ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಕುರುಮಾ ಮಸಾಲ ತಯಾರಿಸಲು...
* ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಸೋಂಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಶುಂಠಿ - 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5
* ಲವಂಗ 5
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
* ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಕಪ್
* ಟೊಮೇಟೊ - 1
* ನೀರು - 1 ಕಪ್
ಇತರೆ ವಸ್ತುಗಳು...
* ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ - 1 ಕಪ್
* ಚೆಕ್ಕೆ - 1/2 ಇಂಚು
* ಲವಂಗ - 3
* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
* ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಕಪ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)
* ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
* ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಮಲ್ಲಿಗೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ನೀರು - 2 ಕಪ್
* ತೆಂಗಿನ ತುರಿ - 1/4 ಕಪ್
* ಗೋಡಂಬಿ - 20
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ
ಪಾಕವಿಧಾನ:
* ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಡಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
* ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗೆ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
*ಇದೇ ರೀತಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
* ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಚೆಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
* ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
* ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
* 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
* ನಂತರ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು, ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1/2-1 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಕುರುಮಾ ರೆಡಿ.
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google