Small onion chutney Recipe: ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕದೆ ಒಮ್ಮೆ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ.. ಇಡ್ಲಿ ದೋಸೆಗೆ ಸೂಪರ್ ಇರುತ್ತೆ

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೇಳಿ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಡಲಿದ್ದೇವೆ. ಅದುವೇ ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳುನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಅಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಾಗಾದರೆ ತಡ ಮಾಡುವುದು ಬೇಡ ಚಿಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನೀವು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:

* ತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

* ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ

* ಶುಂಠಿ - ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡು

* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಹಿಡಿ

* ಉಪ್ಪು - 1 tbsp

* ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 3 tbsp

* ಬೆಲ್ಲ - 1 tbsp

* ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

* ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಚಮಚ...

* ತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

* ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ - 1 tbsp

* ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೆಲ್ಲ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಹಸಿರು ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

* ನಂತರ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

* ಕೊನೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ.

English summary

Small onion chutney Recipe: Learn how to make Chinna vengaya chutney at home in Kannada.