ಕೈಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡೋದು ಯಾಕೆ ಒಳ್ಳೇದು? ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಇದೆ ನಂಟು
ಚಮಚ ಬಳಸದೆ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದೆಂದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಊಟದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಕೊರತೆ ಎನ್ನುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೈಯ್ಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧ ಇಲ್ಲ ಎನ್ನುತ್ತದೆ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ. ಬದಲಾಗಿ ಇದು ಇಂದ್ರಿಯ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧದ ವಿಚಾರ. ಫೋರ್ಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು ದೈನಂದಿನ ಸಾಧನಗಳಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಮನುಷ್ಯರು ಕೈಗಳಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಭಾರತ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಒಂದು ಸರಳ ಅಭ್ಯಾಸದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಹುಇಂದ್ರಿಯ ಏಕೀಕರಣ:
ಕೈಗಳಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಹು ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಸಮೀಕರಣದ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಮೆದುಳು ರಚನೆ, ತಾಪಮಾನ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಬಹುಇಂದ್ರಿಯ ಏಕೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಇಂದ್ರಿಯ ಏಕೀಕರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಮೆದುಳಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸ್ಪರ್ಶವು ಊಟದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರವು ಬಾಯಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲೇ ಮೆದುಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶ ಅನುಭವಗಳು ತಿನ್ನುವಾಗ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗಿನ ಆಳವಾದ ಸಂಬಂಧ:
ಕೈಯ್ಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಹವ್ಯಾಸವು ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕ್ರತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವ ರೀತಿ, ನೀತಿಯು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗೆ ಕೂಡಾ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅಜ್ಜಿ, ಅಮ್ಮದಿರು ನೀಡಿದ ಕೈ ತುತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವೂ ಹೌದು, ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪೂ ಹೌದು.
ಜಾಗತೀಕರಣಗೊಂಡಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಜೀವನ:
ಹಬ್ಬ ಹರಿದಿನಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಒಟ್ಟು ಸೇರಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಬಡಿಸಿ ಕೈಯ್ಯಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಕುಟುಂಬದ ಒಗ್ಗಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗತೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ನಡುವೆಯೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈಗ ತಮ್ಮ ಪರಂಪರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಲು ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ತಲೆಮಾರಿನವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ನಿರಂತರತೆಯ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಬಹುದು. ಊಟವು ತಲೆಮಾರುಗಳ ನಡುವೆ ಸೇತುವೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನರಮಂಡಲ ಶಾಂತವಾಗಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಆಚರಣೆಗಳು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ನೆಮ್ಮದಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮನೋವಿಜ್ಞಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಾನವರು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಜೀವಿಗಳು. ಆಚರಣೆಗಳು ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ಊಟವು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಊಟದ ಕಡೆಗೆ ಗಮನ:
ಕೈಗಳಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜನರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನ. ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಆಗಾಗ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊಟ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವೆಂಬಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವಾಗ ಊಟದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೆದುಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ಊಟ ಬರೀ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯ ಅಲ್ಲ:
ಆಧುನಿಕ ಜೀವನವು ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇಂದಿನ ಜನರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಮೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಿವಿ ಮುಂದೆ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಊಟ ಕೂಡಾ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳಂತೆ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲಸ ಅಷ್ಟೇ.
ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೆದುಳು ಆಟೋಪೈಲಟ್ ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬುದ್ಧಿಮತ್ತೆ ಊಹೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾನಸಿಕ ಪಾಠವೆಂದರೆ ಗ್ರಹಿಕೆ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನಡವಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೋವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಜನಾಂಗೀಯತೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮುಖ್ಯ:
ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾಜ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗತಿಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಊಟದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುವ ಮೊದಲೇ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದವು.
ಸಂಪರ್ಕ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನವು ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಪ್ತ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದರೆ ಆಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಆಹಾರ, ನೆನಪು, ಕುಟುಂಬ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಡಿಜಿಟಲ್ ಆಗುತ್ತಿರುವ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
(ಬರಹ: ರಂಜಿತಾ ಆರ್.ಕೆ.)
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google