ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ದೋಸೆ ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛತೆ: ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್‌

ಬೆಂಗಳೂರು, ನವೆಂಬರ್‌ 15: ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ವೊಂದರಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲನ್ನು ಸಿಬ್ಬಂದಿಯು ಕಸ ಗೂಡಿಸುವ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವ ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್‌ ಆಗಿದ್ದು, ನೆಟ್ಟಿಗರು ಆಕ್ರೋಶ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ದೋಸೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಉತ್ತಮ ಭೋಜನದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿವೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಅಂತಹ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ದೋಸೆ ಹಾಕುವ ವೈರಲ್ ವೀಡಿಯೊ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ದೋಸೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ದೋಸೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದು ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಬಳಕೆದಾರರು ಬೆಚ್ಚಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ದೋಸೆ ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲನ್ನು ಕಸಗೂಡಿಸುವ ಪೊರಕೆ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.

ಹೋಟೇಲ್‌ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ದೋಸೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ದೋಸೆ ಕಲ್ಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪೈಪಿನ ಮೂಲಕ ನೀರು ಬಿಟ್ಟು ಕೊಂಡು ಕಸ ಗೂಡಿಸುವ ಪೊರಕೆ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ನೋಡುಗರ ಆಕ್ರೋಶಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದ ಹಲವಾರು ಮಂದಿ ಇಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದ ದೋಸೆ ಹಣ ಕೊಟ್ಟು ಕೊಂಡು ತಿನ್ನುವುದುನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

@Thefoodiebae ಅವರ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತವಾ ಮುಂದೆ ದೋಸೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮುಂದೆ ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಂತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಾವು ಆರ್ಡರ್‌ ಮಾಡಿದ ದೋಸೆಗಾಗಿ ಕಾತರದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತವಾವನ್ನು ಗುಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಗಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಗುಡಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಬಳಿಕ ಅವನು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ತವಾ 12 ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬಳಿಕ ಅಡುಗೆಯವನು ತುಪ್ಪದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಪರಿಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ದೋಸೆಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ ಅವನು ಪ್ರತಿ ದೋಸೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಅವರು ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಡಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಬಳಿಕ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಇದುವರೆಗೆ 15 ಮಿಲಿಯನ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು 1.11 ಸಾವಿರ ಲೈಕ್‌ಗಳು ಬಂದಿವೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೀಕೆಗಳ ಸುರಿಮಳೆಯಾಗಿದೆ. ತವಾ ಒರೆಸಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹಲವರು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇತರರು ದೋಸೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಖಂಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು "ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಟೆಕ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ದೋಸೆ." ಎಂದು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದುವರೆದು "ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ತಿಂಡಿ....ದೋಸೆ ಅಲ್ಲ." ಮತ್ತೊಬ್ಬರು "ಓವರ್ಹೈಪ್ಡ್ ಸ್ಥಳಗಳು. ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ದೋಸೆ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ." ಮತ್ತೊಬ್ಬರು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಟೆಕ್ ದೋಸೆಗಳು ತವಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಜಾದೂ (ಬ್ರೂಮ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅತಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೈಟೆಕ್ ಏನೂ ಇಲ್ಲ." ಎಂದು ಲೇವಡಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

English summary

A video of the staff cleaning the dosa stone in a restaurant in Bengaluru with a broom has gone viral and netizens have expressed outrage.