ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ : ಮೂರೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣು ಸವಿಯಬಹುದು
ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ಮಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುವ ಫಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕಾಲಿಡುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಕೂಡಾ ಹೆಚ್ಚು. ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖರೀದಿ ಭರಾಟೆ ಜೋರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮುದುಕರವರೆಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಲು ವಿರಳ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಜನರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಕೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಪದ್ದತಿ ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡು ಬರುತ್ತಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವ ಮಾವು ನೋಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಿ ಸವಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿ ಹಣ್ಣಾದ ಮಾವಿನ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಸೆಣಬಿನ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಸೆಣಬಿನ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದೊಳಗಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ, ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾವನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲವು ಮಾವು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾವಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇರೆಯೇ ಇಡಬೇಕು.
(ಬರಹ: ರಂಜಿತಾ ಆರ್.ಕೆ.)
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google