Cauliflower Masala Recipe: ವೈಕುಂಠ ಏಕಾದಶಿ 2023- ನಾನ್‌ವೆಜ್ ತಿನ್ನಲ್ಲ ಅನ್ನೋರಿಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಹೂಕೋಸು ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ...

ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಅನ್ಕೊಂಡಿದಿರಾ? ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಇದೆಯಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಕರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಸಖತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಚಪಾತಿ, ಪೂರಿ, ನಾನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೂಕೋಸು ಮಸಾಲಾ ಕರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು:

* ಹೂಕೋಸು - 2 1/2 ಕಪ್

* ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ)

* ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 1/2 tbsp

* ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)

* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 tbsp

* ಮಲ್ಲಿಗೆ ಪುಡಿ - 2 tbsp

* ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಮೊಸರು - 1/4 ಕಪ್

* ಗೋಡಂಬಿ - 5-6

* ಜೀರಿಗೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು

* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ

* ಹಾಲು - 2-3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

* ಎಣ್ಣೆ - 2 - 2 1/2 tbsp

* ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp

ಪಾಕವಿಧಾನ:

* ಮೊದಲು 2 1/2 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

* ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಹೂಕೋಸು, 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಹೂಕೋಸು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

* ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.

* ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

* ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

* ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಲ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

* ನಂತರ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

* ಮುಂದೆ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಮಸಾಲಾ ಕರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.

English summary

Cauliflower Masala Recipe: Learn how to make Cauliflower Masala at home in Kannada. Read more.